Fare il pane in casa !

Ecco, metto questo perchè stavo leggendo un articolo sui rincari del pane...e mi sono chiesta cosa accadesse se qualcuno tornasse a farlo a casa... conosco persone che lo fanno!!

Impasto base del pane

Ingredienti:
800 gr. di farina tipo 0,
30 gr. di lievito di birra,
3,5 dl. di acqua,
10 cucchiai di olio,
1 cucchiaino di sale grosso,
un pizzico di zucchero.

Procedimento con metodo POOLISH:
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e un pizzico di zucchero.

Mescolare bene 80 gr. di farina con il lievito sciolto, impastare bene con tutta la mano fino a quando risulta un composto omogeneo, morbido e con delle bollicine in superficie, formare una palla con la pasta, mettere sulla spianatoia il resto della farina a fontana, mettere nel centro la palla di pasta precedentemente formata, coprire con un canovaccio pulito ed asciutto e lasciare riposare per circa 5 ore.

Passato il tempo sciogliere il sale in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

Riprendere l'impasto base e piano piano mescolarlo ed unirlo alla farina rimanente, aggiungere a mano mano, l'olio, il sale sciolto e l'acqua per impastare, lavorare bene la pasta fino a quando risulta un composto omogeneo, morbida e con delle bollicine sulla superficie, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 3 ore a temperatura tiepida.

Passato il tempo rimpastare bene, dividere la pasta in 10 parti e formare dei panini, mettere in forno caldo a 250° per circa 30 minuti.

Per curiosità voglio provare!!!

Per informazione, ho trovato questa macchina per fare il pane della Moulinex, che sul web costa sugli 80 euro....

Altro metodo più semplice di impasto oltre al poolish è il:

Metodo diretto

Mettete in una insalatiera farina, acqua nella quale avrete sciolto il lievito sbriciolato.
Cominciate a lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno fino a che non comincia a formarsi un impasto omogeneo.
Aggiungete un cucchiaino raso di sale e fatelo sciogliere nell'impasto. Potete aggiungere il sale anche prima, l'importante è che non venga a contatto con il lievito.
A questo punto estraete l'impasto dall'insalatiera e trasferitelo su un piano di lavoro stabile.
Dovete impastare almeno per 15-20 minuti a seconda della forza che ci mettete. A un certo punto sentirete che l'impasto cambia consistenza, divenendo più morbido e lavorabile, elastico e malleabile: a quel punto potete passare alla fase successiva.
La quantità di acqua assorbita dalla farina è variabile, durante le prime fasi dell'impastamento dovrete aggiungere acqua, poca alla volta, se vi sembra troppo secco e duro.
Ricordate solo che l'impasto non deve essere appiciccaticcio.

Ma sto aggeggio impasta e basta o cuoce pure???

Bé, le caratteristiche di questo modello sono queste ma ce ne sono tipi che costano anche meno!!!


MACCHINA DEL PANE MOULINEX OW3000

Potenza: 650 W
Capacità: 1 kg
10 programmi diversi (paste, pani, confetture,…)
Chiave di messa a punto della doratura: Chiaramente, medio o scuro
Chiave di messa a punto del peso: 750 g o 1 kg
Coperchio amovibile con hublot di controllo per sorvegliare in qualsiasi momento la vostra preparazione
Chiave di partenza differita per programmare la cottura
Serbatoio amovibile con rivestimento antiadesivo
Mantenimento al calore 1h
Segnale sonoro di fine di cottura
Colore: Inox e Silver

vabè, MA CUOCE PURE???????????????

Ma sììì, che non leggi? se ci sono addirittura 3 gradi di cottura...