Dolci..

vai angy con il tiramisù!!!!!

Quella era solo una foto per aprire il topic!!!

Ora metto la ricetta... vi rivelo una variante della mia preferita

Cantuccini mandorle-cioccolato

Ingredienti:
500 g di farina bianca
275 g di zucchero
1 bicchiere di olio
1 bustina di vanillina
4 uova
100 g mandorle intere
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
alchermes o rum

Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Nel mezzo mettete l’ olio e gli altri ingredienti, e alla fine aggiungete le mandorle, le gocce di cioccolato e una spruzzata di liquore, conservando da parte un albume d’ uovo. Lavorate rapidamente l’ impasto fino a che diventi abbastanza liscio e non appiccicoso. In caso contrario aggiungere altra farina e un po’ di zucchero.
Dividere poi la pasta in 4 parti, e farne 4 salsicciotti schiacciati, che si metteranno in 2 teglie precedentemente imburrate e infarinate o su cui avrete messo della carta da forno.
Spennellare la pasta con l’ albume e spolverizzate sopra un po’ di zucchero ( normale, non a velo).
Passate in forno già caldo a 180 gradi , e dopo 10 minuti controllare la consistenza di queste strisce infilando uno stuzzicadenti: appena diventeranno meno morbidi dentro sarà terminata la cottura.
Lasciare raffreddare un po’, poi stesso nelle teglie tagliare queste strisce a “fettine”, che diventeranno i biscotti, con un coltello affilato a lama liscia non seghettata.
Togliere i biscotti dalle teglie e riporli in un vassoio a raffreddare.



Quanto mi pagate??

Ma quando l'hai fatta la foto? Non me l'avevi fatta vedere.
O hai fatto i biscotti ieri?

No è una foto vecchia, ogni tanto quando vengono bene i biscotti le scatto

Sono belli. Tra tutti quelli che hai fatto, posso dire che questi sono i più buoni

A grande richiesta ecco la ricetta

INGREDIENTI:
- una vaschetta grande ed una piccola di mascarpone
- una confezione di savoiardi
-zucchero
- vaniglia
-cannella
-caffè
-maraschino
-cacao amaro

PREPARAZIONE:
Prima di tutto preparare a parte il caffè (una macchinetta normale può bastare). Allungarlo poi con acqua (un mezzo bicchiere) e con un bicchierino di maraschino (le dosi precise non le so dire..a volte vado a occhio ).
Una volta fatto il caffè ci si dedica alla preparazione del tiramisù vero e proprio. Si sbattono due rossi d'uovo con circa 6 cucchiai di zucchero ( lo zucchero va aggiunto lentamente, per amalgamare al meglio (prima due cucchiai, poi mescolo, poi altri due cucchiai, poi mescolo, poi altri due cucchiai , poi mescolo..e mescolo sempre ). Aggiungere infine il mascarpone , una bustina di vaniglia ed una spolverata di cannella, continuando sempre a mescolare. Alla fine prendete un contenitore di alluminio (per 6 porzioni direi che va bene) e prima stendete uno strato molto piccolo di mascarpone. Poi disponete i savoiardi intinti di caffè sullo strato di mascarpone . Sopra i savoiardi stendete uno strato più spesso di mascarpone e ripetete questa operazione fin quando non avrete riempito il contenitore.. Per concludere passate sul tiramisù una spolveratina di cacao, lo mettete in frigo e tempo una mezz'oretta sarà pronto per essere divorato

io non ho la foto...ma tanto a voi ke ve ne frega!! Direi che avete visto e pure magnato abbondantemente

Buonissimo angy!!!
Poi come ti avevo già detto il tuo non sa troppo di mascarpone

Oggi metto la ricetta di un altro tipo di biscotti che ho fatto...il procedimento è simile alla ricetta precedente

Ciambelline al cacao

Ingredienti:
250 g di farina bianca
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di olio
50 g di cacao in polvere (3 cucchiai)
1 bustina di vanillina
3 uova
rum
(a piacere mandorle o nocciole tritate)

Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Nel mezzo mettete l’ olio e gli altri ingredienti, e un pò di rum, conservando da parte una chiara d’ uovo. Mettete tanto cacao a seconda del colore che volete ottenere per i biscotti.
Lavorate rapidamente l’ impasto fino a che diventi abbastanza liscio e non appiccicoso. In caso contrario aggiungere altra farina e un po’ di zucchero.
Quando la pasta diventa lavorabile, fate delle piccole ciambelline che si metteranno in 2 teglie precedentemente imburrate e infarinate o su cui avrete messo della carta da forno.
Spennellare le ciambelline con l’ albume e spolverizzate sopra un po’ di zucchero ( normale, non a velo).
Passate in forno già caldo a 180 gradi , e dopo 10 minuti controllare la consistenza infilando uno stuzzicadenti...non fatele diventare troppo dure!
Lasciare raffreddare un po’e ponete le ciambelline in un vassoio.

Dessert semplice semplice e non molto calorico....

Ricotta al cacao

Ingredienti per 1 persona:
100 gr di ricotta
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino abbondante di cacao in polvere
qualche biscotto, preferibilmente pavesini.

Preparazione:
Versare la ricotta in una coppetta, aggiungere lo zucchero e il cacao, e mescolare bene con una forchetta, fino a quando il composto non sarà diventato omogeneo come colore e consistenza.
Infine sbriciolare un biscotto sopra al composto nella coppetta, e metterci accanto due pavesini....
Buona merenda

Ciambelline alle nocciole e al cocco




Ingredienti:
250 g di farina bianca
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di olio
50 g di cacao in polvere (3 cucchiai)
1 bustina di vanillina
3 uova
rum
nocciole tritate
cocco tritato finemente

La preparazione è la stessa delle ciambelline al cacao, ma prima di metterli in forno si spolverano i biscotti con la granella di nocciole o il cocco.

Mini tortino con gocce di cioccolato

E' un dolce piccolino, e veloce da fare

Ingredienti:
80 gr di farina
30 gr di zucchero
1 uovo
olio (1 dito di bicchiere)
vaniglina lievitante
1 goccio di alchermes
gocce di cioccolato
palline di zucchero colorate

Preparazione:
Mescolare gli ingredienti secchi, e poi aggiungere uovo, olio, uno spruzzo di alchermes e le gocce di cioccolato;
impastare fino a che risulti omogeneo e leggermente appiccicoso, e metterlo in una teglia piccola (diametro quanto una mano), e uniformare la superficie.
Spargere sopra gli zuccherini colorati, e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.
Controllare con uno stuzzicadenti che all' interno sia asciutto, altrimenti far cuocere altri 2 minuti; deve gonfiarsi un pò.
Deve risultare un pò croccante fuori e morbido dentro.

BRAVAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Fiore è anche riuscito a mangiarlo ...bè anche a me è piaciuto, ne è avanzato un pezzetto, poi lo faccio assaggiare ai miei

ALLORA VI METTO UNA RICETTA DI BISCOTTINI ...L'HO PRESA DALLA PROVA DEL CUOCO E HO VISTO COME SI FA...MA DEVO ANCORA PROVARE A FARLI....INTANTO LA SCRIVO...è MOLTO SEMPLICE!!!

BISCOTTI ALLO ZUCCHERO DI CANNA

PREPARAZIONE:
mettete la farina a "vulcano" e dentro iniziate a inserire tutti gli ingredienti, uno alla volta, poi li mischiate insieme fino a formare una massa di pasta grande.
prendete una teglia con la carta forno.Forno a 180 gradi. Cottura 15 minuti. Dalla massa di pasta cominciate a fare dei piccoli pallini e li disponete sulla carta forno un po' distanti tra loro, poichè una volta nel forno il biscotto si allarga. Le noci di biscotto non devono essere molto grandi perchèpoi si espandono.
Se non utilizzate tutta la massa di pasta la potete mettere in frigo o in congelatore e fare altri biscotti una seconda volta.
poi li facci e vi metto la foto!!!