Cucinare la carne

Appena posso ne metto una di mia invenzione con spiedini

Spiedini light

(Probabilmente presto in vendita a Castel Gandolfo )

Per fare gli spiedini occorrono i bastoncini di legno lunghi, che si possono trovare al supermercato e nei negozietti di articoli per la casa.
Infilare in ordine pezzetti di:
Pollo / zucchina a rondella / wurstel a rondella spessa / peperone rosso / tacchino / zucchina a rondella / wurstel a rondella spessa
Cuocere in padella con coperchio, con olio, sale, rosmarino, spruzzata di vino bianco, poi togliere il coperchio per far asciugare un pò.

Visto che sono stanca...visto che sto al pc da un sacco a fare un lavoro che ho perso.....mo scrivo qui la ricetta di stamattina a pranzo!!!

Maiale con alloro


Ingredienti:
Lombatine di maiale magre senza osso , tagliate fine,
prosciutto crudo dolce
foglie di alloro intere essiccate
olio, aceto di vino rosso
stuzzicadenti


Versate un pò di olio in padella e una spruzzata di vino rosso, poi sistemate il maiale bagnandolo nell' olio della padella.
Poggiate su ogni lombatina mezza foglia di alloro, e sopra mezza fetta di prosciutto, e fermate il tutto con uno stuzzicadenti, senza arrotolare nulla.
Ripetete l' operazione per tutte le lombatine; infine accendete a fuoco medio, spruzzate ancora con poco aceto e cuocete a coperchio chiuso; dopo un pò girate per fare cuocere bene dall' altro lato, e ancora di nuovo per rimettere la parte col prosciutto di sopra.
Non aggiungete sale perchè il prosciutto è già abbastanza salato.

Il segreto sta nell' alloro, che deve essere stato raccolto in precedenza ( le foglie più scure), lavato e messo in un barattolo a seccare. Inoltre non vanno spezzettate le foglie ma al massimo tagliate a metà, altrimenti potrebbero rilasciare un sapore amaro.
Buon appetito