Cucina semplice

be potremmo mettere alcuni video nostri ahahahahahaha

io vorrei far un corso di cucina.....non mi dispacerebbe

Uova con pomodoro

Dunque...per una persona...
ingredienti: 2 uova, 3 cucchiai di pezzettoni, parmigiano, sale, prezzemolo, olio, pane

Sarebbe meglio avere una ciotola di terracotta ( è più carina), ma non è indispensabile.
Cuocere le uova al tegamino salandole, facendo attenzione a non rompere il rosso e a non farle solidificare troppo.
Metterle su un piatto fondo o nella ciotola di terracotta e spolverare con prezzemolo tritato fino.
Intorno mettere delle strisce di pane leggermente tostato, e bagnarlo con un filo di olio;
versare i cucchiai di pomodoro a pezzettoni precedentemente scaldato sopra alle uova e sul pane,
e aggiungere un pò di parmigiano.

A me le uova non mi piacciono un granché

fioredizucca_e_alici ha scritto:A me le uova non mi piacciono un granché

fiore questo è un messaggio subliminale di cosa ti propetta il futuro...uova al tegamino ahahahahahahaahahahah

Dato il successo delle uova e dato che sono un alimento completo ...

Ecco una ricetta leggera, adatta per cene, ma anche per aperitivi, pic-nic...approvata più volte dalla sottoscritta e non solo!

Quadrotti di frittata al forno

Ingredienti:
1 patata, 2 zucchine, 1 cipolla piccola, 4 uova, erbe miste (prezzemolo, timo...), 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattuggiato, olio, sale e pepe.

Fate soffriggere leggermente la cipolla tagliata fina in una padella con un cucchiaio d'olio. Tagliate la patata a fette sottili, le zucchine a cubetti e pulite i fiori se li avete riducendoli a strisce. Unite alla cipolla la patata e le zucchine, salate e pepate e fate cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno tenere. Prima di spegnere il fuoco unite i fiori di zucchina e fate saltare un momento. Spegnete il fuoco e fate raffreddare le verdure. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il formaggio, le erbe miste, un pizzico di sale e pepe. Unite poi le verdure e versate il tutto in una teglia quadrata o rettangolare rivestita con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare e tagliate a quadrotti, ma anche a spicchi, a strisce...oppure si può sfornare intera e metterla su un piatto largo

Ecco un piatto abbastanza scenico...se vi impegnate viene bello colorato

Torta rustica agli spinaci

Ingredienti per 6-8 persone:
pasta per la pizza surgelata (oppure la fate voi con 300 gr farina, 1 bustina lievito istantaneo, sale, 1/2 bicchiere olio, acqua q.b)
8-10 uova,
200 gr prosciutto tagliato a cubetti o a pezzettini piccoli,
500 gr spinaci,
parmigiano,
pepe,
un pò di emmenthal,
pan grattato.

Preparazione:
Stendete la pasta per la pizza moolto sottile, di modo che cuocendosi non diventi troppo spessa, e mettetela nella teglia rivestita di carta da forno o imburrata, lasciando il bordo alto.
Sbattete le uova col pepe ( se volete aggiungete sale ma poco perchè il prosciutto è già salato), e poi gli spinaci bolliti e sgocciolati, il prosciutto, qualche dadino di emmenthal, un pò di parmigiano, girate bene e versate il composto nella teglia, spolverando leggermente la superficie di pan grattato.
Mettete in forno per 15 minuti a 180 gradi in forno già riscaldato, e poi controllate se la pasta della pizza è lievitata bene ( basta osservare lo spessore del bordo), e che il composto si sia rassodato.

Se la mettete in una teglia trasparente è più bella

Questa a volte si usa negli antipasti e colazioni pasquali

Frittata alla menta

Ingredienti:
7 uova, 4 cucchiai latte, 1 cucchiaino farina bianca, 1 cipollotto, 100 g salame morbido, sale, pepe, qualche foglia di menta.

Preparazione:
Sbattere le uova con la farina, il latte, il sale e il pepe, unite il salame sbriciolato e incorporate le foglie di menta mescolando bene. Scaldare il burro in una padella rosolandovi il cipollotto tritato, versarvi il composto, lasciare indorare, rivoltare e cuocere dall'altra parte. Servire con insalatina fresca.

Un consiglio. Andarci piano con la menta.....poca.
E non maltrattarla. La menta, se schiacciata o premuta o pestata, rilasica una sostanza dal gusto forte e difficile da digerire.
Per questo quando si prepara un Mojito, la menta va massaggiata e non pestata insieme al resto

Pasta con sugo e ricotta

Cuocere della pasta corta ruvida, ad esempio pennette rigate, oppure gnocchetti sardi o farfalle

Preparare un sugo leggero, con passata di pomodoro e pezzettoni (2 terzi di passata, un terzo pezzettoni),
un filo d' olio, sale, aglio e basilico.

La ricotta (meglio se granulosa compatta) si può aggiungere direttamente nella pentola del sugo oppure si può metterne un cucchiaio in ogni piatto, e mescolarla con la pasta e il sugo contemporaneamente.

A piacere, è possibile aggiungere un pò di parmigiano e delle foglie intere di basilico.

Uova strapazzate

Se qualcuno è mai stato in Inghilterra o Irlanda, sa che le uova strapazzate sono un alimento veloce e leggerissimo, poichè non c'è olio o soffritti vari, o grassi aggiunti.
Inoltre le uova strapazzate, a seconda della quantità di sale, possono essere mangiate a colazione sul pane tostato oppure a pranzo o cena

Ingredienti per due persone:
4 uova
1/2 bicchiere di latte
sale q.b

Preparazione:
In un pentolino non molto largo sbattere le uova con un pizzico di sale e il latte. Lasciare cuocere a fuoco medio e girare col cucchiaio di tanto in tanto.
Appena l' uovo inizia a rapprendersi partendo dal fondo del pentolino, alzare un pochino la fiamma e girare continuamente, fino a che l' uovo non si rapprende completamente sotto forma di pezzettini un pò separati fra loro.
Se si desidera un risultato un pò più cremoso, togliere un pò prima dal fuoco, oppure aggiungere all' inizio un goccio di latte in più.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere prima di fine cottura, delle rondelline di wurstel, e si continua a girare tutto assieme.

Ieri ho fatto la mia versione degli spaghetti di soia.
Piatto molto colorato e leggero.

In una padella con un goccino di olio ho messo a cuocere mezza carota e mezza zucchina tagliate a listarelle, un pomodoro a pezzetti e mezza cipolla a fette non troppo piccole. Ho aggiunto un paio di volte durante la cottura un po di acqua per evitare che le verdure si annerissero. Poi ho fatto bollire l'aqua di una pentola e ci ho cotto gli spaghetti di soia per 5 minuti. Nel frattempo alle verdure ho aggiunto qualche pezzetto di carne macinata.
Ho scolato gli spaghetti e li ho buttati nella pentola mischiando tutto e aggiungendo un po di salsa di soia.

Questo è il risultato

Me li cucini??

Te li cucino